Anche quest'anno e per la terza volta consecutiva, Accademia del Caffè Espresso e Marzocco, sostengono SALE Sant'Ambrogio in Festival e i valori legati alla cultura territoriale di cui ci facciamo portavoce. Un legame di stima e amicizia reciproca che cresce e si consolida nel tempo proprio anche grazie alla forze della creatività e della collaborazione che si sprigiona realizzando progetti su valori condivisi e di grande respiro.

Accademia del Caffè Espresso è un centro culturale votato alla promozione del caffè espresso. Sorta all’interno della vecchia fabbrica de La Marzocco, Accademia riunisce oggi al suo interno: il museo aziendale La Marzocco, l’archivio storico, una piantagione di caffè indoor, laboratori di ricerca e formazione e le Officine Fratelli Bambi, una vera e propria officina meccanica dedicata alla progettazione e costruzione di macchine su misura.

Se dici La Marzocco, dici eccellenza. Eccellenza assoluta. Dai primi anni del ‘900 il caffè diventa “espresso”, ovvero preparato sul momento, grazie alle innovative macchine da caffè espresso, che ne migliorano le qualità. La bevanda esotica diviene protagonista di campagne pubblicitarie che puntano alla sua diffusione ed il caffè espresso arriva anche nella culla del Rinascimento, Firenze. Proprio qui, il giovane Giuseppe Bambi conduce una piccola officina meccanica, dove un imprenditore, il Sig. Ascanio Galletti, si presenta per commissionargli la produzione di una macchina da caffè espresso a due gruppi con caldaia verticale, La Fiorenza.

Benché il Sig. Galletti rinunci alla commercializzazione di queste macchine, di cui sono stati prodotti alcuni esemplari, Giuseppe Bambi decide di mettersi in società con il fratello Bruno per produrre un proprio modello, ed insieme fondano le Officine Fratelli Bambi, nel 1927. Nasce così La Marzocco, che prende il nome dal leone simbolo di Firenze, il Marzocco, e che svetta sulla sommità della nuova macchina.

Il rapporto diretto dei due fratelli con la loro clientela permette di apportare continue migliorie ai modelli La Marzocco e nel 1939, Giuseppe Bambi registra il brevetto per una macchina da espresso a caldaia orizzontale, la prima nel suo genere, che permette di installare più gruppi e quindi erogare più caffè contemporaneamente mantenendo il rapporto con il cliente e li rende più facilmente accessibili ai baristi, che possono così lavorare sulla stessa macchina contemporaneamente con molta più facilità. Nel dopoguerra, Con l’avvento della macchina a leva, il caffè espresso diventa quello che tutti noi oggi conosciamo: la forte pressione a 14 bar esercitata sul caffè permetteva di estrarre gli olii e creare la crema caffè. In poco tempo il caffè espresso diventa la bevanda nazionale famosa in tutto il mondo. Anche La Marzocco produce una propria serie di macchine a leva.

Nel 1970 La Marzocco brevetta il modello GS, la prima macchina con doppia caldaia e gruppo saturo: le sue caldaie indipendenti permettono di produrre vapore senza interferire con la temperatura del gruppo caffè. Questa nuova tecnologia ottiene un successo immediato in Italia e soprattutto all’estero dove venne adottata da Starbucks, che nel 1990 passa al modello Linea Classic. Starbucks rimarrà con La Marzocco fino al 2005.

Nel 1995, La Marzocco accoglie i suoi nuovi soci americani e riorganizza la sua struttura, iniziando una lenta crescita grazie ad una nuova generazione. La gamma La Marzocco si rinnova ed il brand si apre a nuovi mercati. Nella primavera del 2015, l’azienda presenta la Linea Mini, una macchina appositamente progettata per gli appassionati dell’espresso a casa; la macchina, dall’ingombro ridotto, presenta il design e le performance di una La Marzocco, compresi i componenti tecnologici di qualità, ridisegnati per la cucina. Nel 2022 viene lanciata la Linea Micra, la prima macchina progettata per un utilizzo esclusivamente casalingo con la qualità tipica di una La Marzocco concentrata in dimensioni molto compatte.