Sant’Ambrogio è un luogo dove il cibo è da sempre stato protagonista: dalle materie prime del mercato, ai gustosi piatti dei tanti punti di ristoro presenti. Un centro storico diverso, vissuto dai cittadini prima ancora che dai turisti.

È da questa voglia di fare ed essere comunità che nel 2003 Fabio Picchi, Chef fiorentino patron del Cibrèo all’apice del suo successo ed uomo di infinita cultura gastronomica, decide con la applauditissima, straordinaria e già famosa attrice Maria Cassi, di fondare il Teatro del Sale, un Circo-lo che unisce cibo e cultura in un evento da gustare dall’inizio alla fine.

In coppia o con gli amici, per un evento speciale o solo perché avete voglia di uscire, prenotate la vostra imperdibile cena con spettacolo al Teatro del Sale.

Il cibo è cultura, il cibo è un “linguaggio universale”, diceva sempre Fabio Picchi. E qui al Teatro del Sale facciamo anche cultura del cibo. Ogni giorno le cucine vedono un incessante via vai di Chef e preparazioni che arricchiscono la tavola delle nostre serate-spettacolo ma anche la vostra allegria. Il grande girarrosto offre la possibilità di creare molto di più che semplice carne alla brace.

I polli selezionati vengono da allevamenti sostenibili e quando li mangiate, ogni volta il vostro viso si illumina perché sono buoni veri. Le nostre pomarole sono fatte con i pomodori maturi estivi raccolti in orti che non utilizzano nessun tipo di antiparassitario, neanche innocuo, niente di niente. Ecco perché hanno quel sapore. Ci piace un cibo che sia ricco ma solo di gusto e sostanza, di ricordi e passioni, che sia semplice da capire, che arrivi subito al palato come una scoperta ed una sorpresa al tempo stesso, come quando ritroviamo un oggetto caro smarrito.

È il cibo che ti immagini quando sei affamato, è la bellezza delle cose semplici che diventa sostanza e materia. Ma il nostro cibo è anche ricerca: ci impegniamo a ricercare i piatti della tradizione più coerenti con il nostro modo etico di fare cucina e che siano al tempo stesso nuovi e contemporanei. Andiamo alla ricerca di influenze etniche per celebrare nella quotidianità quell’incredibile incontro di culture che è il quartiere di Sant’Ambrogio. Ci impegniamo anche a sperimentare con qualche serata a quattro mani, grazie all’aiuto di Chef ospiti che portano un po’ del loro sapere e ai quali noi diamo un po’ del nostro. Facciamo approfondimenti con focus ed eventi che raccontano la storia o la particolarità di un cibo. Ci impegniamo con i consorzi di tutela per garantire che una tipicità sia rispettata e condivisa. Il cibo al Teatro del Sale è ricco di sapore perché non smettiamo mai mai mai di amarlo ed onorarlo. In ogni sua forma.

Chi conosce bene il mondo e la filosofia Cibrèo, sa che il gioco è un elemento importante sia nella nostra cucina sia nel linguaggio che la racconta. È anche così che nasce il “Brunchone”.

Il nostro non è un vero e proprio brunch ma non è neanche un pranzo. O meglio è un pranzone, ricco, fatto di tante portate gustose e genuine, di quelle che ti viene voglia di assaggiare dopo una mattinata fuori a passaggio o dopo una bella dormita.

Infatti, l’orario è un po’ più da late brunch, per quelli che si alzano tardi nei giorni di festa, perfetto per quelli che amano tirar tardi al venerdì sera, insomma una cosa da veri fiorentini! Ecco così che, né pranzo né colazione, nasce il “Brunchone”! Al sabato o alla domenica è un appuntamento imperdibile per i tiratardi del venerdì o gli affaccendati del weekend. Tanto che ormai lo chiamate tutti così: “il mitico brunchone”!

Volete prenotare la vostra cena al Teatro del Sale? Siete indecisi sulla programmazione e avete bisogno di maggiori informazioni? Non riuscite a trovare uno spettacolo di cui avete sentito parlare? Nessun problema, vi aiutiamo noi! Lasciateci tutte le informazioni necessarie per aiutarvi e vi risponderemo al più presto.
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Volete organizzare un evento al Teatro ma non sapete da dove cominciare? Cercate una location unica, autentica e vibrante? Nessun problema. Che si tratti di un evento aziendale, di un matrimonio o di una conferenza, abbiamo tutte le soluzioni per voi. Parlateci delle vostre esigenze e noi ci faremo in quattro per voi!
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