Sabato 6 giugno al Circo-lo Teatro del Sale arriva una serata speciale che mette al centro cibo, educazione e immaginazione.
Un viaggio dentro le filiere alimentari, tra scelte quotidiane, sostenibilità e domande semplici ma mai banali: cosa mangiamo davvero? E da dove arriva quello che portiamo in tavola?

Ispirandosi al nostro Orto Volante, il contenitore dedicato ai produttori e alle eccellenze del Sabato di SALE, i nostri chef hanno realizzato un menù che trae bellezza e sapore dal meglio che la terra possa offrire in questo inizio d'estate.
Ampio spazio alle verdure con un menù a forte ispirazione vegetariana, in abbinamento a piatti iconici profumati di quel mare che Fabio tanto amava.

Il menù della serata

Antipasti a Buffet:
Insalata di Pomodori
L'Insalata di Pesciatina a Spicchi
Le Famose Acciughe
Le Vongole
Gurguglione
Insalata di Ceci con Peperoni Arrosto e Cipolla
Melanzane a Funghetto
Peperoni Tosco-Siculo-Piemontesi

Primi Piatti:
Pappa al Pomodoro
Testaroli al Pesto

Secondo:
Baccalà alla Livornese

Dolce:
Ciliegie al Vino con Panna e Cialdoni

A seguire, la serata si chiude con lo spettacolo "ALL YOU CAN EAT", un reading teatrale ispirato a "Il Dilemma dell’Onnivoro" di Michael Pollan, realizzato dal Teatro dell’Elce e diretto da Marco Di Costanzo.
Al centro dello spettacolo una riflessione sulla progressiva perdita di consapevolezza rispetto all’origine del cibo che portiamo ogni giorno sulle nostre tavole, sviluppata attraverso un percorso narrativo “circolare” che accompagna il pubblico lungo tre filiere alimentari parallele -industriale, biologico certificato e piccoli produttori locali- in un viaggio che mette in relazione il gesto quotidiano del mangiare con le grandi questioni legate alla sostenibilità ambientale e sociale, restituendo uno sguardo lucido e privo di pregiudizi sulle nostre scelte alimentari contemporanee.

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Ma non solo...

La serata di sabato 6 Giugno si apre con la presentazione di un progetto davvero caro e speciale che vede il coinvolgimento della Scuola-Città Pestalozzi, eccellenza educativa sperimentale e multidisciplinare e punto di riferimento del quartiere.

La scuola, che partecipa al festival presentando alcuni disegni realizzati dai bambini utilizzati per la creazione delle tovagliette e dei menù della serata, è parte di un percorso più ampio nato dalla collaborazione tra Cibrèo, Publiacqua e diverse realtà del territorio, dedicato all’educazione alimentare e alla scoperta del cibo come strumento di conoscenza, relazione e crescita.
Il progetto accompagnerà la Scuola-Città Pestalozzi lungo un percorso che si svilupperà fino alla sua conclusione nell’edizione 2027 di SALE, coinvolgendo studenti, insegnanti ed eccellenze legate al mondo dell’agricoltura, della coltivazione e della cultura gastronomica, attraverso attività, incontri e momenti di confronto che si svolgeranno anche al Teatro del Sale insieme ai nostri chef e a professionisti del settore.

Un cammino condiviso che nasce dall’esperienza consolidata della collaborazione tra Teatro del Sale e Scuola-Città Pestalozzi e che quest’anno si arricchisce ulteriormente grazie alla collaborazione con Libreria Malaparte, all’interno di una visione comune che mette al centro la fantasia, il linguaggio e la capacità dei bambini di interpretare il mondo attraverso il cibo.


Una serata per ricordarci che educare al cibo significa educare alla relazione, alla sostenibilità e alla cura del mondo che condividiamo, e che il primo passo per farlo passa proprio dallo sguardo e dalla fantasia dei bambini.

Scopri il programma completo della terza giornata di SALE – Sant’Ambrogio in Festival e tutte le attività diffuse nel quartiere di Sant’Ambrogio!