Sabato 6 Giugno è la terza giornata di SALE Sant’Ambrogio, da sempre quella più ricca di attività. Il quartiere si anima sin dalla mattina con il ritorno dell'Orto Volante, lo spazio all'interno del teatro del Sale dedicato alle eccellenze e agli incontri con i produttori, i loro workshop e agli approfondimenti tematici mentre fuori si alternano musica d'autore e tante, tante attività.

In serata, il Circo-lo Teatro del Sale ospita un momento speciale dedicato alla Scuola-Città Pestalozzi, eccellenza educativa del territorio e parte integrante della comunità del quartiere. Il progetto inedito, sviluppato insieme a Publiacqua e alla Libreria Malaparte, accompagnerà i bambini in un percorso annuale dedicato all’educazione alimentare e alla relazione con il cibo. Un lavoro che unisce didattica e creatività, a partire da un lessico immaginifico costruito insieme ai bambini e destinato a diventare il loro ricettario collettivo ed un vero e proprio libro.

La serata al Teatro del Sale si chiude con lo spettacolo “ALL YOU CAN EAT”, ispirato a “Il Dilemma dell’Onnivoro” di Michael Pollan, , una lettura teatrale del Teatro dell’Elce per la regia di Marco Di Costanzo, con Marco Di Costanzo, Stefano Parigi e Monica Santoro, suono Andrea Pistolesi. Un viaggio tra le filiere alimentari per esplorare, in modo analitico e non pregiudiziale, le scelte alimentari di ciascuno e il legame tra alimentazione e sostenibilità ecologica.

“ALL YOU CAN EAT”
Circo-lo Teatro del Sale
Via dei Macci 111r
Dalle 20:00
Cena-Spettacolo con l'iconica Cena da Urlo seguita da una lettura teatrale ispirata a “Il Dilemma dell’Onnivoro” di Michael Pollan, del Teatro dell’Elce.

ATTIVITÀ SU PRENOTAZIONE
Per prenotarsi chiamare il numero unico: +39 0552341100 oppure cliccare qui!

Scopri tutto il programma e il menù della serata!


IL PROGRAMMA COMPLETO:

Teatro del Sale
L'ORTO VOLANTE
DALLE 10:00
🌿 Verranno allestiti stand dimostrativi e workshop con importanti produttori che hanno fatto della sostenibilità, della biodiversità, del biologico o dell’eccellenza, un vero successo.

Parteciperanno, con dimostrazioni e workshop:
Filo & Fibra con La Cassetta di Cottura, recentemente protagonista di un importante riconoscimento internazionale: lo studio LCA (Life Cycle Assessment), dedicato all’analisi del ciclo di vita e dell’impatto ambientale, realizzato da Benedetto Rugani del CNR è stato infatti pubblicato su The Journal of Food Process Engineering, tra le più autorevoli riviste scientifiche di ingegneria alimentare.
Orto Bioattivo di Andrea Battiata
Mercato Centrale
LA GRA
I Vini della Fattoria Bonsalto
Accademia del Caffè Espresso e La Marzocco
MUST
I coltelli di Ambrogio Sanelli con il Maestro Leonardo Donnini
Bucolica
Agricola Barbarossa
Saline di Volterra
Poggio ai Santi
DAGRI Scuola di Agraria – Facoltà di Agraria UNIFI
Agnese Fazolo
Fondazione Clima e Sostenibilità
Comunità Slow Food
Cibrèo Firenze dal 1979 e le sue conserve alimentari.


Teatro del Sale
CONCERTI ALL'APERTO
DALLE 10:00
🎤 Protagonisti degli ormai famosi concerti all'entrata del Circo-lo:
I Tenori dell’Accademia Europea di Firenze
I Ragazzi Scimmia
Bube’s Band
oltre ai tanti concerti diffusi e all’intrattenimento nel quartiere di Pasquale Rimolo


Libreria Malaparte
📚 Sarà presente al Teatro del Sale con un suo bookshop dedicato a ciascuna serata con e una particolare selezione dedicata ai libri sul cibo.
Per info libreria.malaparte@gmail.com

Accademia del Caffè Espresso
☕ Sarà presente con una postazione dedicata all'interno del Teatro del Sale.

“Make Your Own Espresso”
Workshop che darà alle persone la possibilità di imparare a prepararsi un eccellente caffè in autonomia con i preziosi consigli dell’Accademia.
Attività libera senza necessità di prenotazione.

Veronica Balzani
"Le tecniche pittoriche storiche"
Via dei Pandolfini 18 - Suonare il campanello Studio Balzani
Dalle 15.00 alle 15.30 e dalle 16.00 alle 16.30
🎨 Entra in laboratorio e scopri come nasceva un dipinto tra Medioevo e Rinascimento: pigmenti macinati a mano, antiche ricette, dorature a foglia oro e tecniche tramandate nei secoli. Una dimostrazione dal vivo per osservare da vicino materiali, gesti e segreti delle botteghe d’arte di un tempo, tra artigianato, sperimentazione e meraviglia.
Attività gratuita. Non è necessaria la prenotazione. Per info scrivre su Whatsapp al numero 347 4184905

Jole Sul Prato
Stampa con il conio del Fiorino
Via dei Pandolfini 25/r
Dalle 16:30 alle 17:00 e dalle 17:30 alle 18:00
⚜️ Assistete ad una dimostrazione pratica della stampa del Fiorino con conio tradizionale. L’attività sarà accompagnata da un racconto dedicato alla storia del Fiorino e agli aneddoti ad esso legati. I visitatori potranno stampare il proprio Fiorino direttamente in negozio, vivendo in prima persona un piccolo frammento di storia.
Costo dell’esperienza €45

L’esperienza comprende:

Prova di stampa con conio tradizionale;
Un Fiorino in argento;
Una zine dedicata alla storia del Fiorino;
Un girocollo regolabile per indossare il Fiorino, se desiderato.

Prenotazione obbligatoria entro il 4 giugno, massimo 6 persone.
Per informazioni e prenotazioni scrivere all'indirizzo jolesulprato@gmail.com, su Whatsapp al numero +39 377 1371321 o su Instagram a @jolesulprato

Massimo D'Amato Fotografo
“AccentoPassi”
Via dei Macci 27r
Dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:30
📷 Mostra collettiva delle “Botteghe Eroiche” di arte e artigianato presenti in via dei Macci e dintorni - con la collaborazione di Francesco Giannoni, giornalista. Attività libera e senza prenotazione.

Linfa Jewelry Studio con Lucy Plato Clark
“The Living Portrait”
Borgo Allegri 60r
Dalle 14:00 alle 18:00
📸 Nel cuore di Sant’Ambrogio, dove storie, volti e voci si intrecciano ogni giorno, nasce "The Living Portrait": un progetto fotografico aperto a tutti in occasione del Festival SALE.
"The Living Portrait" si inserisce come gesto di memoria e connessione, con l’intento di fissare sulla pellicola i volti di chi si ritrova, nello stesso momento, nello stesso luogo. All’interno del giardino di Linfa Jewelry Studio sarà allestito un set fotografico intimo e curato, dove ogni partecipante potrà essere ritratto attraverso una macchina fotografica analogica a medio formato. Il processo, lento e attento, valorizza la presenza e l’autenticità di ogni persona. Le immagini saranno realizzate su pellicola e sviluppate da Rollbox, un progetto di sviluppo pellicola nel cuore di Firenze.
Contributo di 8€ per un ritratto professionale in formato digitale. Per chi desidera una stampa, sono disponibili diverse opzioni che verranno illustrate su richiesta presso Linfa Jewelry Studio.
Non è richiesta prenotazione.

Cecilia Falciai
“La Lino-Mat: Tenta la sorte a Sant’Ambrogio”
Via de Macci 25r
Dalle 10:30 alle 18:30
⚜️ Gira la manovella della vending machine di linografie! Con soli 2€ ricevi una mini stampa a sorpresa dedicata a Firenze. Quale ti capiterà?

“Stamp-it Sale”, Bonus Creativo: troverete anche un corner con il materiale a disposizione per stampare gratuitamente la vostra cartolina del Festival. Un piccolo gesto, un ricordo unico, un modo per fermare un istante del festival con l'inchiostro.
Attività aperta a tutti, senza prenotazione.

Gattaccio
Performance musicali
Piazza Ghiberti 16r
Dalle 12:00
🎶 Gattaccio apre le sue porte a Novembre 2025 nel quartiere di Sant’Ambrogio, Firenze, grazie alla visione di Claudia e Ginevra. Gattaccio è uno spazio, un concept store che racchiude editoria, records e una caffetteria/wine bar. La curatela è diretta e by-passa distributori e rappresentanti, che si tratti di editoria musica o vino. La proposta è attenta alle produzioni indipendenti, con particolare interesse a tematiche come attualità, cultura, sociologia, architettura, design, pensiero, movimenti e accadimenti locali e mondiali. Gattaccio si affaccia alla città con l’intento di diventare un punto di ritrovo per pensatori critici, un luogo dove incontrarsi parlare condividere ascoltare proporre.
Entrata gratuita, senza prenotazione.

MudMoiselle - Grès e Porcellana
“Dialoghi tra Sconosciuti”
Via dei Macci 75r
Fino alle 16,30
🏺 All'interno della bottega di MudMoiselle c’è un vaso in porcellana incompiuto, che attende incontri. Fermati un momento, scegli un colore e decoralo lasciando il tuo segno con una semplice pennellata. Non vengono richiesti gesti esperti, ma soltanto la tua presenza. Lentamente il vaso si trasforma: dalla partecipazione attiva di tante persone diverse può nascere qualcosa di unico, bello, collettivo e irripetibile, un dialogo silenzioso di relazioni, colori e sovrapposizioni. Nel tardo pomeriggio di sabato verrà cotto e sarà esposto, finalmente compiuto, durante la cena sociale di Domenica 7 giugno in Piazza dei Ciompi.
Attività gratuita senza prenotazione.

Ad’a di Laura Biagini
“Tessere con Laura”
Dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 12:00 alle 14:00
🧵 Durante il workshop tesseremo un piccolo manufatto su telaio manuale, per massimo tre partecipanti a volta.
Costo €35 a persona.
Attività su prenotazione. Per prenotarsi scrivere a: laubiagi1@gmail.com

Lisa Corti
Avorio
Piazza Lorenzo Ghiberti 33r
Dalle 18:00
🎙️ Avorio è una giovane cantautrice fiorentina che unisce cantautorato e indie-pop in una scrittura personale e contemporanea.
Le sue canzoni esplorano il mondo emotivo della sua generazione attraverso sonorità acustiche di chitarra e pianoforte, mantenendo al centro l’intensità interpretativa e la ricerca narrativa.
Accanto ai brani originali, propone reinterpretazioni della tradizione musicale italiana contemporanea e d’autore.
Attività gratuita, senza prenotazione.

Lyleiver
“Lettura dei Tarocchi” a cura di Azi ad Astra
Via dei Pilastri 14a
Dalle 15:00 alle 19:00
🔮 Una giornata di letture dei tarocchi per illuminare il vostro momento presente. Per ascoltare quello che già sapete, ma non riuscite ancora a vedere. Venite da noi con una domanda, o semplicemente con la vostra anima. Letture a cura di Azi Ad Astra.
Durata: circa 15 minuti.
Contributo: 20€
Per prenotazioni: azi.vasco@gmail.com o in DM su Instagram @lyle.iver

Ditta Artigianale
“Caffè Filtro"
Piazza Sant’Ambrogio
Dalle 12:30 alle 15:00
☕ Un workshop dedicato al caffè filtro. Saranno presentati metodi alternativi di preparazione del caffè.
Attività gratuita senza prenotazione.

ENTE NAZIONALE SORDI di Firenze
“La Lingua dei Segni”
Via Alessandro Manzoni 13
Dalle 16:30
Visita alla nostra sede.
Dalle 17:30 alle 18:30
Laboratorio di Comunicazione con nozioni di Lingua dei Segni per tutti. A seguire: “Aperitivo Silenzioso”.
Offerta minima €10
Attività su prenotazione. Per prenotarsi scrivere a: eventi.ensfirenze@gmail.com

Teatro del Sale
“L’Orto Volante”
Dalle ore 10:00 alle 17:00
🌿 Verranno allestiti stand dimostrativi e workshop con importanti produttori che hanno fatto della sostenibilità, della biodiversità, del biologico o dell’eccellenza, un vero successo.

Parteciperanno, con dimostrazioni e workshop:
*Filo & Fibra con la Cassetta di Cottura, recentemente protagonista di un importante riconoscimento internazionale: lo studio LCA (Life Cycle Assessment), dedicato all’analisi del ciclo di vita e dell’impatto ambientale, realizzato da Benedetto Rugani del CNR è stato infatti pubblicato su The Journal of Food Process Engineering, tra le più autorevoli riviste scientifiche di ingegneria alimentare.
Orto Bioattivo di Andrea Battiata
Mercato Centrale
LA GRA
I Vini della Fattoria Bonsalto
Accademia del Caffè Espresso e La Marzocco
MUST
I coltelli di Ambrogio Sanelli con il Maestro Leonardo Donnini
Bucolica
Agricola Barbarossa
Saline di Volterra
Poggio ai Santi
DAGRI Scuola di Agraria – Facoltà di Agraria UNIFI
Agnese Fazolo
Fondazione Clima e Sostenibilità
Comunità Slow Food
Cibrèo Firenze dal 1979 e le sue conserve alimentari.

Teatro del Sale
Presentazione di uno speciale progetto inedito in collaborazione con Scuola-Città Pestalozzi e Publiacqua che vedrà la sua conclusione nell'edizione di SALE 2027 e che coinvolgerà la scuola per tutto l'anno scolastico insieme ad alcune eccellenze legate all'agricoltura e alla coltivazione