Sabato 6 Giugno è la terza giornata di SALE Sant’Ambrogio, da sempre quella più ricca di attività. Il quartiere si anima sin dalla mattina con il ritorno dell'Orto Volante, lo spazio all'interno del teatro del Sale dedicato alle eccellenze e agli incontri con i produttori, i loro workshop e agli approfondimenti tematici mentre fuori si alternano musica d'autore e tante, tante attività.

In serata, il Circo-lo Teatro del Sale ospita un momento speciale dedicato alla Scuola-Città Pestalozzi, eccellenza educativa del territorio e parte integrante della comunità del quartiere. Il progetto inedito, sviluppato insieme a Publiacqua e alla Libreria Malaparte, accompagnerà i bambini in un percorso annuale dedicato all’educazione alimentare e alla relazione con il cibo. Un lavoro che unisce didattica e creatività, a partire da un lessico immaginifico costruito insieme ai bambini e destinato a diventare il loro ricettario collettivo ed un vero e proprio libro.

La serata al Teatro del Sale si chiude con lo spettacolo inedito “ALL YOU CAN EAT”, ispirato a “Il Dilemma dell’Onnivoro” di Michael Pollan, una lettura teatrale del Teatro dell’Elce diretta da Marco Di Costanzo. Un racconto che indaga il rapporto tra uomo, cibo e sistema alimentare contemporaneo, trasformando il tema della nutrizione in una riflessione scenica sul nostro modo di abitare il mondo.

“ALL YOU CAN EAT”
Circo-lo Teatro del Sale
Via dei Macci 111r
Dalle 20:00
Una lettura teatrale, ispirato a “Il Dilemma dell’Onnivoro” di Michael Pollan, del Teatro dell’Elce.

ATTIVITÀ SU PRENOTAZIONE
Per prenotarsi chiamare il numero unico: +39 0552341100 oppure cliccare qui!

IL PROGRAMMA COMPLETO:

Teatro del Sale
L'ORTO VOLANTE
DALLE 10:00
Verranno allestiti stand dimostrativi e workshop con importanti produttori che hanno fatto della sostenibilità, della biodiversità, del biologico o dell’eccellenza, un vero successo.

Parteciperanno, con dimostrazioni e workshop:
Filo & Fibra con la Cassetta di Cottura
Orto Bioattivo di Andrea Battiata
DAGRI Scuola di Agraria – Facoltà di Agraria UNIFI
Accademia del Caffè Espresso e La Marzocco
LA GRA
Poggio ai Santi
Agnese Fazolo
Saline di Volterra
I coltelli di Ambrogio Sanelli con il Maestro Leonardo Donnini
I Vini della Fattoria Bonsalto
Cibrèo Firenze dal 1979 e le sue conserve alimentari.

Teatro del Sale
CONCERTI ALL'APERTO
DALLE 10:00
Protagonisti degli ormai famosi concerti all'entrata del Circo-lo:
I Tenori dell’Accademia Europea di Firenze
I Ragazzi Scimmia
Bube’s Band
oltre ai tanti concerti diffusi e all’intrattenimento nel quartiere di Pasquale Rimolo


Libreria Malaparte
Sarà presente al Teatro del Sale con un suo bookshop dedicato a ciascuna serata con e una particolare selezione dedicata ai libri sul cibo.
Per info libreria.malaparte@gmail.com

Accademia del Caffè Espresso
Sarà presente con una postazione dedicata all'interno del Teatro del Sale.

“Make Your Own Espresso”
Workshop che darà alle persone la possibilità di imparare a prepararsi un eccellente caffè in autonomia con i preziosi consigli dell’Accademia.
Attività libera senza necessità di prenotazione.

Massimo D'Amato Fotografo
“AccentoPassi”
Via dei Macci 27r
Dalle 10:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:30
Mostra collettiva delle “Botteghe Eroiche” di arte e artigianato presenti in via dei Macci e dintorni - con la collaborazione di Francesco Giannoni, giornalista. Attività libera e senza prenotazione.

Linfa Jewelry Studio con Lucy Plato Clark
“The Living Portrait”
Borgo Allegri 60r
Dalle 14:00 alle 18:00
Nel cuore di Sant’Ambrogio, dove storie, volti e voci si intrecciano ogni giorno, nasce "The Living Portrait": un progetto fotografico aperto a tutti in occasione del Festival SALE.
"The Living Portrait" si inserisce come gesto di memoria e connessione, con l’intento di fissare sulla pellicola i volti di chi si ritrova, nello stesso momento, nello stesso luogo. All’interno del giardino di Linfa Jewelry Studio sarà allestito un set fotografico intimo e curato, dove ogni partecipante potrà essere ritratto attraverso una macchina fotografica analogica a medio formato. Il processo, lento e attento, valorizza la presenza e l’autenticità di ogni persona. Le immagini saranno realizzate su pellicola e sviluppate da Rollbox, un progetto di sviluppo pellicola nel cuore di Firenze.
Contributo di 8€ per un ritratto professionale in formato digitale. Per chi desidera una stampa, sono disponibili diverse opzioni che verranno illustrate su richiesta presso Linfa Jewelry Studio.
Non è richiesta prenotazione.

Cecilia Falciai
“La Lino-Mat: Tenta la sorte a Sant’Ambrogio”
Via de Macci 25r
Dalle 10:30 alle 18:30
Gira la manovella della vending machine di linografie! Con soli 2€ ricevi una mini stampa a sorpresa dedicata a Firenze. Quale ti capiterà?

“Stamp-it Sale”, Bonus Creativo: troverete anche un corner con il materiale a disposizione per stampare gratuitamente la vostra cartolina del Festival. Un piccolo gesto, un ricordo unico, un modo per fermare un istante del festival con l'inchiostro.
Attività aperta a tutti, senza prenotazione.

Gattaccio
Performance musicali
Piazza Ghiberti 16r
Dalle 12:00
Gattaccio apre le sue porte a Novembre 2025 nel quartiere di Sant’Ambrogio, Firenze, grazie alla visione di Claudia e Ginevra. Gattaccio è uno spazio, un concept store che racchiude editoria, records e una caffetteria/wine bar. La curatela è diretta e by-passa distributori e rappresentanti, che si tratti di editoria musica o vino. La proposta è attenta alle produzioni indipendenti, con particolare interesse a tematiche come attualità, cultura, sociologia, architettura, design, pensiero, movimenti e accadimenti locali e mondiali. Gattaccio si affaccia alla città con l’intento di diventare un punto di ritrovo per pensatori critici, un luogo dove incontrarsi parlare condividere ascoltare proporre.
Entrata gratuita, senza prenotazione.

MudMoiselle - Grès e Porcellana
“Dialoghi tra Sconosciuti”
Via dei Macci 75r
Fino alle 16,30
All'interno della bottega di MudMoiselle c’è un vaso in porcellana incompiuto, che attende incontri. Fermati un momento, scegli un colore e decoralo lasciando il tuo segno con una semplice pennellata. Non vengono richiesti gesti esperti, ma soltanto la tua presenza. Lentamente il vaso si trasforma: dalla partecipazione attiva di tante persone diverse può nascere qualcosa di unico, bello, collettivo e irripetibile, un dialogo silenzioso di relazioni, colori e sovrapposizioni. Nel tardo pomeriggio di sabato verrà cotto e sarà esposto, finalmente compiuto, durante la cena sociale di Domenica 7 giugno in Piazza dei Ciompi.
Attività gratuita senza prenotazione.

Ad’a di Laura Biagini
“Tessere con Laura”
Dalle 10:00 alle 12:00 e dalle 12:00 alle 14:00
Durante il workshop tesseremo un piccolo manufatto su telaio manuale, per massimo tre partecipanti a volta.
Costo €35 a persona.
Attività su prenotazione. Per prenotarsi scrivere a: laubiagi1@gmail.com

Lisa Corti
Avorio
Piazza Lorenzo Ghiberti 33r
Dalle 18:00
Avorio è una giovane cantautrice fiorentina che unisce cantautorato e indie-pop in una scrittura personale e contemporanea.
Le sue canzoni esplorano il mondo emotivo della sua generazione attraverso sonorità acustiche di chitarra e pianoforte, mantenendo al centro l’intensità interpretativa e la ricerca narrativa.
Accanto ai brani originali, propone reinterpretazioni della tradizione musicale italiana contemporanea e d’autore.
Attività gratuita, senza prenotazione.

Lyleiver
“Lettura dei Tarocchi” a cura di Azi ad Astra
Via dei Pilastri 14a
Dalle 15:00 alle 19:00
Una giornata di letture dei tarocchi per illuminare il vostro momento presente. Per ascoltare quello che già sapete, ma non riuscite ancora a vedere. Venite da noi con una domanda, o semplicemente con la vostra anima. Letture a cura di Azi Ad Astra.
Durata: circa 15 minuti.
Contributo: 20€
Per prenotazioni: azi.vasco@gmail.com o in DM su Instagram @lyle.iver

Ditta Artigianale
“Caffè Filtro"
Piazza Sant’Ambrogio
Dalle 12:30 alle 15:00
Un workshop dedicato al caffè filtro. Saranno presentati metodi alternativi di preparazione del caffè.
Attività gratuita senza prenotazione.

ENTE NAZIONALE SORDI di Firenze
“La Lingua dei Segni”
Via Alessandro Manzoni 13
Dalle 16:30
Visita alla nostra sede.
Dalle 17:30 alle 18:30
Laboratorio di Comunicazione con nozioni di Lingua dei Segni per tutti. A seguire: “Aperitivo Silenzioso”.
Attività su prenotazione. Per prenotarsi scrivere a: eventi.ensfirenze@gmail.com

Teatro del Sale
“L’Orto Volante”
Dalle ore 10:00 alle 17:00
Verranno allestiti stand dimostrativi e workshop con importanti produttori che hanno fatto della sostenibilità, della biodiversità, del biologico o dell’eccellenza, un vero successo.

Parteciperanno, con dimostrazioni e workshop:

• Filo & Fibra con la Cassetta di Cottura
  
• Orto Bioattivo di Andrea Battiata
  
• DAGRI Scuola di Agraria – Facoltà di Agraria UNIFI
  
• Accademia del Caffè Espresso e La Marzocco
  
• LA GRA
  
• Poggio ai Santi
  
• Laura Peri
  
• Agnese Fazolo
  
• Saline di Volterra
  
• I coltelli di Ambrogio Sanelli con il Maestro Leonardo Donnini
  
• I Vini della Fattoria Bonsalto
  
• Accademia del Caffè Espresso con market e postazione espresso, dove verrà servito Caffè durante tutta la mattinata
  
• Cibrèo Firenze dal 1979 e le sue conserve alimentari.
  
  Teatro del Sale
  Presentazione di uno speciale progetto inedito in collaborazione con Scuola-Città Pestalozzi e Publiacqua che vedrà la sua conclusione nell'edizione di SALE 2027 e che coinvolgerà la scuola per tutto l'anno scolastico insieme ad alcune eccellenze legate all'agricoltura e alla coltivazione