Giovedì 4 Giugno prende il via la quarta edizione di SALE Sant’Ambrogio in Festival: quattro giorni dedicati al tema delle RELAZIONI, filo conduttore dell’edizione 2026.

Come ogni anno, SALE si apre con La Cena delle Comunità, un momento conviviale dedicato alle comunità che abitano la città di Firenze. Protagonista di quest’anno sarà la comunità Albanese, al centro di una serata fatta di colori, sapori e atmosfere che raccontano il legame profondo tra Firenze e una delle culture più vive e presenti sul territorio.

La serata si aprirà con un talk dedicato al rapporto tra Italia e Albania: un momento di confronto e racconto con ospiti, artisti e personalità dei due Paesi. Tra questi Milot, artista e scultore italo-albanese noto per le sue grandi installazioni dedicate ai temi dell’identità, della libertà e del dialogo tra culture, nonché protagonista nel 2026 di importanti appuntamenti internazionali, tra cui la Biennale di Venezia.

E poi… ovviamente si passa alla nostra mitica Cena da Urlo, con un menù nato dall’incontro tra tradizione italiana e albanese e realizzato insieme alla magnifica Chef Anna Cieno che vi porterà in un vero e proprio viaggio gastronomico.

Il Menù della serata:

Antipasti a Buffet
BYREK - Sfoglia ripiena di Spinaci, Feta o Carne Macinata e Porri
DOLMA - Foglie di Vite ripiene di Riso e Carne
TARATORË - Shottino di Salsa Densa a base di Yogurt, Cetrioli, Aglio, Acqua, Sale, Aneto e Olio d'Oliva
BISHTAJA ME DOMATE - Taccole in Umido
PISPILI ME PRESH - Torta Salata di Porri e Mais
CIPOLLOTTI GRATINATI
POMODORI E ORIGANO
INSALATA ALBANESE - Cetrioli, Pomodori e Feta

Primo
JUFKA ME GJALP - Pasta Fresca con Burro Tostato e Caciocavallo

Secondi
FËRGESË - Peperoni, Friggitelli, Pomodori, Gjizë e Cipolla
KOFTE INSALATA VERDE - Polpette di Carne di Agnello e Manzo grigliata e speziata con Insalata Verde

Dolci a Buffet
SYLTIASH - Dolce al Cucchiaio di Riso Cotto, Latte, Uvetta, Zucchero e Cannella
KATAIF - Pasta Kataifi ripiena di Noci e Sciroppo di Zucchero


Ad accompagnare la serata ci sarà la musica dal vivo degli Akrobatìk, una band travolgente composta da artisti eccezionali che vi porteranno nel cuore della cultura albanese attraverso brani tradizionali e originali ispirati alle sonorità folkloriche dei Balcani: dal Klezmer Mitteleuropeo al Jazz Manouche, passando per swing, rebetiko e musica gypsy.

👉 Cena Evento con Concerto: 50€ a persona, vini esclusi.
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Un’occasione per lasciarsi attraversare da una cultura ricca di storia, musica e convivialità, partendo da uno dei suoi linguaggi più autentici: quello della tavola.
“Dov’è che ci si conosce tra popoli diversi? Quando si sta a tavola.” — Giulio Picchi

Scopri il programma completo della giornata inaugurale di SALE – Sant’Ambrogio in Festival e tutte le attività diffuse nel quartiere di Sant’Ambrogio!