Venerdì 5 Giugno è la giornata del Festival tradizionalmente dedicata al ricordo di Fabio Picchi, alle sue parole e ai valori che ha lasciato alla storia della ristorazione italiana: il suo essere visionario, capace di anticipare un modo etico e consapevole di intendere il cibo e il rapporto con la natura.
Il programma diffuso da oggi si intensifica in un susseguirsi di esperienze che mette in relazione artigianato, arte e comunità incentrate sul tema di quest'anno: le RELAZIONI.

Per la serata ufficiale di apertura, Circo-lo Teatro del Sale torna a realizzare una nuova ed inedita opera teatrale, nata da un'idea di Giulio Picchi, scritta a quattro mani con Tobia Pescia ed interpretata magistralmente da Caterina Vannoni, “La dispensa dell’amore”.
Per questa edizione, la serata introduce un cambio di formato: lo spettacolo apre il momento serale e la cena diventa il suo naturale proseguimento, in un ribaltamento narrativo in cui teatro e convivialità si intrecciano come parti di un’unica esperienza.

“La dispensa dell'amore”
Circo-lo Teatro del Sale
Via dei Macci 111r
Ore 20:00

ATTIVITÀ SU PRENOTAZIONE
Per prenotarsi chiamare il numero unico: +39 0552341100 oppure cliccare qui!

La serata si arricchirà anche di un momento musicale diffuso nel quartiere: alle 21:00 la brass band La Brasserie attraverserà le strade di Sant’Ambrogio con un concerto itinerante animato da una potente sezione di fiati -tube, bombardini, sax e trombe- mescolando stili e sonorità diverse: danze balcaniche, fanfare gitane, ritmi klezmer, groove di New Orleans e molto altro.
Il concerto è realizzato in collaborazione con LUMEN, per promuovere la navetta che collega il centro della città alle attività culturali proposte a Lumen.

Scopri tutto il programma e il menù della serata!



ECCO IL PROGRAMMA COMPLETO DELLA GIORNATA DI VENERDÌ:

Libreria Malaparte
📚 Sarà presente al Teatro del Sale con un suo bookshop dedicato a ciascuna serata con e una particolare selezione dedicata ai libri sul cibo.
Per info libreria.malaparte@gmail.com

Accademia del Caffè Espresso
☕ Sarà presente con una postazione dedicata all'interno del Teatro del Sale.

Veronica Balzani
"Le tecniche pittoriche storiche"
Via dei Pandolfini 18 - Suonare il campanello Studio Balzani
Dalle 15.00 alle 15.30 e dalle 16.00 alle 16.30
🎨 Entra in laboratorio e scopri come nasceva un dipinto tra Medioevo e Rinascimento: pigmenti macinati a mano, antiche ricette, dorature a foglia oro e tecniche tramandate nei secoli. Una dimostrazione dal vivo per osservare da vicino materiali, gesti e segreti delle botteghe d’arte di un tempo, tra artigianato, sperimentazione e meraviglia.
Attività gratuita. Non è necessaria la prenotazione. Per info scrivre su Whatsapp al numero 347 4184905

Jole Sul Prato
Stampa con il conio del Fiorino
Via dei Pandolfini 25/r
Dalle 16:30 alle 17:00 e dalle 17:30 alle 18:00
⚜️ Assistete ad una dimostrazione pratica della stampa del Fiorino con conio tradizionale. L’attività sarà accompagnata da un racconto dedicato alla storia del Fiorino e agli aneddoti ad esso legati. I visitatori potranno stampare il proprio Fiorino direttamente in negozio, vivendo in prima persona un piccolo frammento di storia.
Costo dell’esperienza €45

L’esperienza comprende:

Prova di stampa con conio tradizionale;
Un Fiorino in argento;
Una zine dedicata alla storia del Fiorino;
Un girocollo regolabile per indossare il Fiorino, se desiderato.

Prenotazione obbligatoria entro il 4 giugno, massimo 6 persone.
Per informazioni e prenotazioni scrivere all'indirizzo jolesulprato@gmail.com, su Whatsapp al numero +39 377 1371321 o su Instagram a @jolesulprato

Rasoi Hair Jazz ®️
"Il Festival si fa bello per il quartiere"
Via Ghibellina 55r
💇‍ In occasione di SALE, Rasoi Hair Jazz apre le porte ai pensionati residenti: offrendo carnet per un taglio di capelli gratuito, per celebrare insieme il valore della nostra comunità e il piacere di stare insieme. “Un taglio di capelli, un gesto di cuore”. Vogliamo che il festival sia una festa per ogni età. Per questo, sono messi a disposizione dei pensionati del quartiere alcuni tagli gratuiti nel nostro salone: un modo per regalare un momento di relax e bellezza mentre ci godiamo lo spettacolo della nostra Firenze.
Attività su prenotazione fino ad esaurimento posti/carnet. Il carnet può essere ritirato al Teatro del Sale.

“Ciro”
Spettacolo Teatrale
🎭 La premiata regista e pioniera del teatro digitale Beatriz Cabur annuncia il lancio del suo nuovo progetto, CIRO.
L'opera si articola come un lavoro multidisciplinare in tre atti, concepito per coinvolgere il pubblico attraverso una combinazione di interattività online e performance dal vivo. Il progetto esplora nuove frontiere della narrazione, permettendo agli spettatori di passare da un'inchiesta digitale al contesto teatrale dal vivo.
La struttura è in tre atti:
Il primo atto: L’inchiesta interattiva il 25 maggio 2026. Un’esperienza interattiva online intitolata Il Barbiere Fontana, dove il pubblico può giocare con la storia immergendosi in un'indagine digitale.
Il secondo atto: l’evento dal vivo il 5 giugno 2026. Una lettura teatralizzata, la performance mette al centro il testo e i temi portanti dell'opera, rappresentando il cuore fisico del progetto.
Il terzo atto: il livestreaming immersivo, il 5 giugno 2026: una diretta streaming unica nel suo genere. A differenza di una visione passiva, il livestreaming è immersivo: il pubblico online smette di essere solo spettatore e diventa un personaggio della storia.
La produzione si avvale di un team creativo e di un cast dedicato, con la drammaturgia e regia di Beatriz Cabur. Interpreti: Fabio Velotti nel ruolo di Ciro Scognamiglio e Claudia Faraone nel ruolo di Flaminia Flavia. Sviluppo tecnico di Mindustries.
La registrazione è obbligatoria per l'accesso a tutte le fasi del progetto. Per tutte le prenotazioni, l’accesso online, la lettura teatralizzata e le richieste di accesso al livestreaming è necessario scrivere a hello@beatrizcabur.com

Massimo D'Amato Fotografo
“AccentoPassi”
Via dei Macci 27r
Dalle 16:00 alle 19:30
📷 Mostra collettiva delle “Botteghe Eroiche” di arte e artigianato presenti in via dei Macci e dintorni - con la collaborazione di Francesco Giannoni, giornalista. Attività libera e senza prenotazione.

Cecilia Falciai
“La Lino-Mat: Tenta la sorte a Sant’Ambrogio”
Via de Macci 25r
Dalle 10:30 alle 18:30
⚜️ Gira la manovella della vending machine di linografie! Con soli 2€ ricevi una mini stampa a sorpresa dedicata a Firenze. Quale ti capiterà?

“Stamp-it Sale”, Bonus Creativo: troverete anche un corner con il materiale a disposizione per stampare gratuitamente la vostra cartolina del Festival. Un piccolo gesto, un ricordo unico, un modo per fermare un istante del festival con l'inchiostro.
Attività aperta a tutti, senza prenotazione.

MudMoiselle - Grès e Porcellana
“Dialoghi tra Sconosciuti”
Via dei Macci 75r
Fino alle 16,30
🏺 All'interno della bottega di MudMoiselle c’è un vaso in porcellana incompiuto, che attende incontri. Fermati un momento, scegli un colore e decoralo lasciando il tuo segno con una semplice pennellata. Non vengono richiesti gesti esperti, ma soltanto la tua presenza. Lentamente il vaso si trasforma: dalla partecipazione attiva di tante persone diverse può nascere qualcosa di unico, bello, collettivo e irripetibile, un dialogo silenzioso di relazioni, colori e sovrapposizioni. Nel tardo pomeriggio di sabato verrà cotto e sarà esposto, finalmente compiuto, durante la cena sociale di Domenica 7 giugno in Piazza dei Ciompi.
Attività gratuita senza prenotazione.

JHA Porcelain
“Vuoi provare il tornio con la porcellana?”
Via dei Pandolfini 5r
Dalle 15:00 alle 18:00
✨ Sarà possibile fare una prova al tornio con la porcellana, gratuitamente.
Attvità su prenotazione. Per prenotare l’orario, scrivere a info@jhaporcelain.com oppure in DM su Instagram a @jhaporcelain

Ad’a di Laura Biagini
“Tessere con Laura”
Dalle 10:00 alle 12:00 - dalle12:00 alle 14:00 e dalle 14:00 alle 16:00
🧵 Durante il workshop tesseremo un piccolo manufatto su telaio manuale, per massimo tre partecipanti a volta.
Costo €35 a persona.
Attività su prenotazione. Per prenotarsi scrivere a: laubiagi1@gmail.com

Mercato delle Pulci
Apertura serale straordinaria del Mercato delle Pulci
Mercato Storico Antiquario delle Pulci - Largo Annigoni
Dalle 19:00 alle 22:00
Apertura serale straordinaria del Mercato delle Pulci con musica dal vivo con Orchestrina e Karaoke in Largo Annigoni.

Marangio Illustrazioni Indipendenti
“Specchio Creativo”
Dalle 15:00 alle 18:00
🔮 Un’attività di introspezione creativa basata sull’intuito. Il partecipante dovrà scegliere una carta dei tarocchi di Marsiglia (arcani maggiori) lasciandosi guidare dal proprio stato d'animo, per poi descrivere le emozioni e i colori che lo colpiscono. Mentre le persone si raccontano, l’ascolto delle sensazioni saranno tradotte in un collage, scegliendo i ritagli e i colori che meglio accompagnano la singola carta. Dalla forma visiva di un’emozione al suo racconto in una piccola opera concreta.
Costo 8€ a persona.
Attività su prenotazione. Per prenotarsi scrivere a linda.bonacchi.dzgnr@gmail.com

Ditta Artigianale
“Open Cupping”
Piazza Sant’Ambrogio
Dalle 12:30 alle 15:00
☕ Un pomeriggio di degustazione con open cupping gratuito in piazza. Le persone di passaggio potranno assaggiare gratuitamente il nostro caffè con il metodo del cupping e approfondire il mondo dello specialty coffee.
Attività gratuita senza prenotazione.

LUMEN
Dalle 21:00
🥁 Una banda passerà per le strade Sant'Ambrogio con un concerto di strada realizzato in collaborazione con LUMEN per promuovere la navetta che collega il centro della città alle attività culturali proposte a Lumen.